إستضافة الشيف أحمد قليبي من تونس الخضراء.
ضيفنا اليوم شخصية خلوقة جمعت بين المطبخ العالمي و المشرقي بلمسته التونسية المغاربية الأصيلة يسعدنا اليوم إستضافة الشيف أحمد قليبي من تونس الخضراء.
بعد الغياب يتجدد اللقاء ضيفنا اليوم شخصية خلوقة جمعت بين المطبخ العالمي و المشرقي بلمسته التونسية المغاربية الأصيلة
يسعدنا اليوم إستضافة الشيف أحمد قليبي من تونس الخضراء.
الشيف احمد القليبي كان من المتفوقين في دراسته بالمعهد المتوسطي للسياحة بتونس ، عرفنا ضيفنا الكريم عن نفسك و حدثنا عن بداياتك في هذا المجال؟؟
اولا وقبل كل شيء أود أن أشكركم على هذه الدعوة اللطيفة
أما بالنسبة لسؤالك سيدتي، انا الشيف
احمد القليبي، أبلغ من العمر 47 سنة متزوج .
درست و تعلمت بالمعهد المتوسطي بتونس حيث كنت من الأوائل فمكنني ذلك الحصول على منحة تربص في سويسرا.
بالنسبة للعمل الميداني بدأت مشواري سنة 2000 وكان ذلك من نزل قولدن توليب قمرت.
جيد، حسنا إذا تحدثنا شيف عن منحة التربص التي تحصلت عليها ومكنتك من السفر واستكمال الدراسة و التدريب في سويسرا
كيف كانت هذه التجربة الفريدة من نوعها بالنسبة لك وما هي ابرز الخبرات والتجارب التي اكتسبتها من خلال هذه الفترة؟
في الحقيقة كانت فرصة من ذهب، وتجربة رائعة مليئة بالأمور الجديدة و الجيدة.
أتاحت لي التعرف على أناس كثر وتكوين صداقات مع عدة أشخاص من كل دول العالم
كان مدربي شيف ألماني الجنسية كنت دائما إلى جانبه ولا أفارقه أبدا حاولت دائما إستغلال وقتي في كسب خبرة ومعلومات أكثر منه، فكنت أنتبه لأدق التفاصيل في العمل و تدوينها وتطبيقها أيضا
ومن هنا كانت إنطلاقتي.
فعلا شيف الممارسة الميدانية التي قمتم بها والخبرة العميقة التي اكتسبتها خلال فترة دراستك وتربصك جعلتك تتألق وتبدع في مجال الشيفية وعالم الطبخ.
سبق واخبرتنا شيف احمد عن بداياتك المهنية بنزل قولدن توليب بتونس، فأبدعت بين الحار والبارد وحتى المرطبات كيف كانت هذه التجربة خصوصا وأن تونس معروفة بمكانتها السياحية على الساحة العالمية؟؟
في الحقيقة القولدن توليب إسم معروف وله عدة فروع في عدة دول من العالم
من أفخم الفنادق التي يمكنك زيارتها و نزول فيها
كانت بداياتي بالنسبة للعمل الميداني في القولدن توليب تعلمت الكثير من العديد من الشيفان الذين عملو فيه و منهم تونسيون و أجانب و هذا ما زاد في خبرتي و تألقي،
بالنسبة للسياحة في تونس ما تطرقت إليه صحيح لأن تونس تعتمد بنسبة كبيرة على السياحة فهي دولة لها نصيبها من الجمال الطبيعي و الأثار كونها مرت من العديد من الحضارات و الثقافات مثل البربرية والبونيقية والعربية وغيرها.
فعلا هذا الأمر لا يختلف عليه اثنان، شيف احمد القليبي اكتسبت خبرة عالمية وتجربة فريدة من نوعها بتدربك على يد العديد من الشيفان التونسيين وحتى الأجانب منهم إيطاليين،فرنسيين و بلجيكيين هل يرى الشيف احمد أن الخبرة أساس النجاح أم الموهبة؟
الخبرة والموهبة هم يكملان بعضهما فهما اساس النجاح فعليك أن تكون موهوبا و تحب المهنة كي تنجح و بالخبرة التي تكتسبها تستطيع الإستمرار و النجاح.
سؤال آخر شيف احمد بكل صراحة هل واجهتكم عوائق أو صعوبات زادت من عزيمتك واصرارك لتحقيق النجاح و بلوغ القمة ؟؟
الصعوبات و العوائق موجودة في كل المجالات و خاصة في مجالنا لكن لم يكن حاجزا أمام طموحي إلى الوصول إلى المبتغى وتحقيق النجاح.
وهذا ما يشحذ الهمة لبلوغ القمة شيف احمد القليبي.
شيف هل سبق لكم و ان شاركتم بمهرجانات للطبخ أو مسابقات عربية و دولية كمتنافس أو كعضو في لجان التنسيق أو التحكيم؟؟
سبق لي ان شاركت في عدة مهرجانات و مسابقات كعضو لجنة التحكيم في العديد من المرات في تونس.
من خلال ممارساتكم الميدانية وخبرتكم العملية انتم فعلا قدوة يحتدى بها
هل من نصائح تقدمها للهواة و المبتدئين في هذه المهنة ؟؟
النصيحة الاولى و الأهم هي أن تحب المهنة، و الثانية هي أن تتعلم من النصيحة التي تقدم لك.
فعلا شيف، شكرا على هذه النصائح القيمة.
الاتحاد الدولى ماستر شيف العرب يعتبر منارة بالعالم العربي من خلال الجهود الحثيثة المبذولة من قبله لبعث روح الحماسة وتشجيع الشيفان العرب لتقديم الأفضل و صقل المواهب،كيف تقيمون هاته الجهود حسب وجهة نظركم شيف؟؟
بصراحة فكرة ممتازة.
وانا اثمن هذا المجهود و اشكر الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب لتمكيني من هذه الفرصة وهي فرصة لتعريف بالعديد من الشيفان العرب و تكوين لحمة بينهم.
لك جزيل الشكر والتقدير والاحترام لشخصكم الكريم شيف احمد القليبي وفعلا الحوار معكم كان جميلا.
شكرا لكم مرة أخرى على الاستضافة، حقا كان لقاءا لطيفا وغنيا.بدوري انا أتمنى لكم التوفيق و دوام النجاح.
لكل بداية نهاية و بكل عبارات الود و المحبة نختم لقاءنا اليوم و الى لقاء جديد.
سلام في الختام
