من نحن
من نحن – الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب (IUOAMC)
الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب هو اتحاد دولي للطهاة العرب والأجانب، تأسس في 16 فبراير 2018، ليكون مرجعًا مهنيًا وأكاديميًا في فنون الطهي والتحكيم الدولي والبرامج التدريبية المتقدمة. يجمع الاتحاد نخبة من الطهاة والخبراء من مختلف الدول، ويعمل على توحيد الجهود العربية في مجال فنون الطهي ضمن إطار قانوني وتعليمي معتمد دوليًا.
يقود الاتحاد الشيف أحمد عصام المعدراني بصفته المدير العام والرئيس الدولي للاتحاد، واضعًا رؤية واضحة لتأسيس منظومة عربية – دولية قوية في مجال فنون الطهي والتحكيم، تجمع بين المهارة العملية، البحث العلمي، والهوية الثقافية.
رسالتنا
رسالتنا هي الارتقاء بالمستوى المهني للطهاة العرب والأجانب، وتأهيل كوادر متخصصة في فنون الطهي والتحكيم الدولي، من خلال مناهج معتمدة وبرامج تدريبية عالية الجودة، تسهم في نشر ثقافة غذائية صحية، وتعزز دور الطاهي كسفير للتواصل الثقافي بين الشعوب.
رؤيتنا
أن يكون الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب في طليعة المراجع العالمية في فنون الطهي والتحكيم الدولي والبرامج المهنية المتخصصة، وأن يمثّل الجسر المؤسسي الذي يصل المطبخ العربي بالعالم، على أسس علمية وقانونية معترف بها دوليًا.
قيمنا الأساسية
- النزاهة: الالتزام بالشفافية والحياد في التحكيم والبرامج التعليمية.
- التميّز: السعي الدائم لتقديم محتوى تدريبي وتحكيمي بمستوى عالمي.
- المسؤولية المجتمعية: دعم المبادرات الإنسانية والتعليمية المرتبطة بالغذاء.
- الاحترام الثقافي: تقدير تنوّع المطابخ والثقافات وعدم التمييز على أي أساس.
- الابتكار: تشجيع التجريب العلمي والابتكار في المذاق والتقنيات.
أهدافنا الإستراتيجية
- تطوير برامج تدريبية معتمدة في فنون الطهي والتحكيم الدولي.
- تأهيل محكّمين دوليين وفق نظام تحكيم موحد ومحمّي قانونيًا.
- إطلاق مسابقات وفعاليات دولية تُبرز الإبداع في المطبخ العربي والعالمي.
- بناء شبكة شراكات مع مؤسسات تعليمية ومهنية حول العالم.
- تعزيز البحث العلمي في علوم الغذاء والذوّاقة.
مجالات عملنا
- التدريب والتعليم المهني: دورات، دبلومات، وبرامج متخصصة في فنون الطهي وإدارة المطابخ والتحكيم.
- التحكيم الدولي: تنظيم وإدارة منظومة التحكيم الدولي في مسابقات الطهي عبر ICGA.
- المسابقات والفعاليات: بطولات، مهرجانات، وفعاليات دولية للمحترفين والهواة.
- البحث والتطوير: دعم دراسات وأبحاث في علوم الطهي، الذوّاقة، والسلامة الغذائية.
- المسؤولية المجتمعية: مبادرات إنسانية وغذائية بالتعاون مع منظمات دولية.
التحكيم الدولي – حماية لقب “محكّم دولي”
International Culinary & Gastronomy Arbitration (ICGA) هو الذراع القانوني والأكاديمي الرسمي للتحكيم الدولي في فنون الطهي والذوّاقة، ويتبع قانونيًا للاتحاد الدولي ماستر شيف العرب.
يحظر تمامًا استخدام لقب "محكّم دولي" أو "محكّم في فنون الطهي" أو أي لقب مشابه في المسابقات أو الفعاليات أو الوثائق الرسمية دون الحصول على اعتماد صريح من الاتحاد (IUOAMC) أو من خلال برامج ICGA المعتمدة. أي استخدام غير مرخّص يُعتبر اعتداءً على الحقوق القانونية والملكية الفكرية ويعرّض صاحبه للمساءلة في أكثر من ولاية قضائية.
المزوّد التعليمي المعتمد – UKPRN 10099301
الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب مسجّل رسميًا في المملكة المتحدة كمزوّد تعليمي ضمن سجل UK Register of Learning Providers تحت رقم: UKPRN: 10099301، ويضم مجموعة من الأسماء التعليمية والتخصصية المعتمدة، منها:
- International Master Chefs Academy
- Arab Master Chefs Academy
- IUOAMC Academy
- Arab International Union of Culinary Arts
- International Master Chefs University
- Master Chefs International Journal
- Gastronomy & Culinary Arts Institute
- International Culinary & Gastronomy Arbitration (ICGA)
- IUOAMC University
- Master Chefs Academy TV
- International Culinary Research Center
- Global Gastronomy Innovation Hub
- International Culinary Competitions Authority (ICCA)
الإطار القانوني والتسجيلات الدولية
🇬🇧 المملكة المتحدة – United Kingdom
- International Union of Arab Master Chefs Ltd (IUOAMC Ltd) – شركة مسجّلة في Companies House UK
- Company Number: 16649793
- ICO Registration Number: ICO-ZB971358
- UKPRN: 10099301
🇺🇸 الولايات المتحدة – United States
- Wyoming LLC Registration: 2025-001773195
- EIN – IRS: 98-1884344
🇨🇦 كندا – Canada
- INTERNATIONAL UNION OF ARAB MASTER CHEFS CANADA INC
- Ontario Corporation Number (OCN): 1001411175
العناوين الدولية الرسمية للاتحاد
🇬🇧 المملكة المتحدة – United Kingdom
- Registered Address: 86–90 Paul Street, London, EC2A 4NE, UK
- Administrative Address: Suite 6842 / 6855, 34–35 Hatton Garden, London EC1N 8DX, UK
- Official Phone: +44 20 3805 0599
🇺🇸 الولايات المتحدة – USA
- Wyoming Registered Address: 30 N Gould St Ste R, Sheridan, WY 82801, USA
🇨🇦 كندا – Canada
- Office Address: 145 1/2 Church Street, Unit 5, Toronto, Ontario M5B 1Y4, Canada
الأكواد الرسمية للاتحاد
العضوية والانضمام
يفتح الاتحاد أبوابه للطهاة المحترفين والهواة، وللمؤسسات التعليمية والفندقية التي ترغب في الارتباط بمنظومة معتمدة دوليًا في فنون الطهي والتحكيم. يمكن للراغبين في الانضمام التواصل مع الأمانة العامة للاتحاد للحصول على تفاصيل برامج العضوية والاعتماد والشراكات.
About IUOAMC – International Union of Arab Master Chefs
The International Union of Arab Master Chefs (IUOAMC), founded on 16 February 2018, is an international organization bringing together Arab and foreign chefs to advance culinary arts, international culinary arbitration, and professional education within a recognized legal and academic framework.
Our Mission
Our mission is to elevate the professional level of chefs, certify international culinary judges, and provide high-quality accredited training programs that promote healthy food culture and strengthen the chef’s role as an ambassador of intercultural dialogue.
Our Vision
To be a leading international reference in culinary arts and gastronomy arbitration, connecting Arab cuisine with the world through science, professionalism and cultural identity.
Legal Protection – ICGA
ICGA – International Culinary & Gastronomy Arbitration is the official legal and academic arbitration division of IUOAMC.
The use of the titles “International Judge” or “Culinary Judge” without formal accreditation from IUOAMC / ICGA is strictly prohibited and legally enforceable.
Educational Provider – UKPRN 10099301
IUOAMC is officially registered in the UK as a learning provider under UKPRN 10099301, with several academic and professional labels, including:
- International Master Chefs Academy
- Arab Master Chefs Academy
- IUOAMC Academy
- International Master Chefs University
- International Culinary & Gastronomy Arbitration (ICGA)
- Master Chefs International Journal
- International Culinary Research Center
- International Culinary Competitions Authority (ICCA)
International Legal Framework
- UK: IUOAMC Ltd – Company No. 16649793 – ICO: ICO-ZB971358 – UKPRN: 10099301
- USA: Wyoming LLC – 2025-001773195 – EIN: 98-1884344
- Canada: IUOAMC Canada Inc – Ontario Corporation Number (OCN): 1001411175
Official Addresses
- United Kingdom: 86–90 Paul Street, London EC2A 4NE, UK
- Admin Office (UK): 34–35 Hatton Garden, London EC1N 8DX, UK
- USA: 30 N Gould St Ste R, Sheridan, WY 82801, USA
- Canada: 145 1/2 Church Street, Toronto, Ontario M5B 1Y4, Canada
Qui sommes-nous – IUOAMC
L’Union Internationale des Master Chefs Arabes (IUOAMC), fondée le 16 février 2018, est une organisation internationale dédiée à l’art culinaire, à l’arbitrage gastronomique et à la formation professionnelle dans un cadre juridique et académique reconnu.
Notre mission
Élever le niveau professionnel des chefs, certifier des juges internationaux en arts culinaires et offrir des programmes de formation accrédités de haute qualité au service de la santé, de la culture alimentaire et du dialogue entre les peuples.
Arbitrage Culinaire – ICGA
ICGA – International Culinary & Gastronomy Arbitration constitue le bras juridique et académique officiel de l’Union pour l’arbitrage culinaire international.
L’utilisation du titre « Juge International » sans accréditation officielle délivrée par IUOAMC / ICGA est strictement interdite.
Cadre légal international
- Royaume-Uni : IUOAMC Ltd – Company No. 16649793 – ICO: ICO-ZB971358 – UKPRN: 10099301.
- États-Unis : Wyoming LLC – 2025-001773195 – EIN: 98-1884344.
- Canada : IUOAMC Canada Inc – OCN: 1001411175.