المانتي بصوص البندورة واللبن مقدمة من الشيف رفيف جيجكلي من الأردن

المانتي بصوص البندورة واللبن

- (500) غرام طحين

- (300) غرام ماء

- (20) ملليتر زيت نباتي

- ملح

(2) حبة بصل مبروشة او مفرومه ناعما -

(1) ملعقة صغيرة فلفل اسود -

ملح حسب الرغبة مقادير الصوص -

( 1 )كوب مرق دجاج -

(20) غرام زبدة -

(2) ملعقة كبيرة من معجون البندورة -

ملح -

(2) كوب لبن -

(1) ملعقة صغيرة ثوم مهروس -

(50) غرام زبدة -

(1) ملعقة صغيرة فلفل احمر ناعم -

ملح حسب الرغبة طريقة

1- في العجانه نضع الطحين والملح والزيت ونشغل حتى تتداخل المقادير .

2- يضاف الماء تدريجيا حتى يصبح لدينا عجينة ملساء متجانسة يمكن إضافة الماء وتخفيفه حسب نوع الطحين وتترك جانبا حتى ترتاح لمدة ساعه .

طريقة تحضير اللحمة :

1- في وعاء نضع اللحمة والبصل والفلفل والملح وتخلط باليد جيدا حتى تتجانس .

2- تعمل على شكل كرات صغيرة وتوضع جانبا.

3- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بالشوبك ثم تقطع إلى مربعات بحجم (2) سم ويضع اللحمة في منتصفها وتغلق على بعضها على شكل قوارب .

4- توضع حبات المانتي في صينية الفرن وتدخل إلى فرن ساخن وتخبز حتى تحمر .

5- في وعاء عميق على النار نضع مرق الدجاج ويضاف اليه الزبدة والملح ومعجون البندورة ويترك حتى يغلي تخفف النار ويترك لمدة (10) دقائق

6- يضاف قليل من المرق إلى صينية المانتي وتدخل الى الفرن مرة اخرى لمدة (10) دقائق

7- في وعاء اخر يخلط اللبن مع الثوم المهروس وتخرج صينية المانتي من الفرن ويضاف اللبن على سطح المانتي

8- في مقلاة على النار نذوب الزبدة ويضاف اليها الفلفل الأحمر ويحرك ويضاف على سطح اللبن وتقدم .