اسم الوصفة : بافلوفا مقدمة من الشيف : عماري صبرينة
اسم الوصفة : بافلوفا
مقدمة من الشيف : عماري صبرينة
مدة التحضير : 20د مدة الطهو:1 الى 2 ساعات الكمية ل: 4 – 6 أشخاص
المقادير : (بافلوفا)
125 غ بياض بيض
قرصة ملح
250غ سكر
8غ حمض الليمون او خل ابيض
12غ نشاء
مقادير : (الكريمة )
كوب كريمة شانتي
علبة زبادي منكهة
فواكه على حسب الرغبة للتزيين
طريقة التحضير :
في وعاء الضراب الكهربائي نقوم بوضع بياض البيض والملح ونقوم بمزجه حتى يصبح لدينا رغوة
نقوم بعدها بإضافة السكر تدريجيا والاستمرار في المزج دون توقف حتى يصبح لدينا مزيج مورنغ ابيض ناصع ومتماسك
للتأكد من نجاح المورنغ نرفع رأس الضراب نجد انه تشكل لدينا ما يسمى بمنقار العصفور بقدم الضراب هنا نتوقف عن المزج بالضراب
بعدها نقوم بإضافة حمض الليمون والنشاء بمساعدة ملعقة خشبية او ملعقة سلكون نقوم بمزج هاذه المكونات من فوق لتحت حتى تمتزج جيدا
نكون قد جهزنا صينية الفرن ونضع عليها ورق الطبخ
نحضر كيس حلواني نضع فيه مزيج المورنغ ونقوم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من المورنغ داخل الصينية
نقوم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 150مدة خمس دقائق
بعدها نقوم بإدخال الصينية بالفرن ونقوم بتخفيض درجة حرارة الفرن الى 105 او 110 درجة
نتركها مدة ساعة وخمسة واربعون دقيقة او ساعتين على حسب الفرن المتوفر لديكم
عند اخراجها نتركها تبرد
نقوم بتجهيز الكريمة نخفق بودرة الشانتيي مع الزبادي حتى يصبح لدينا كريمة متضاعفة الحجم ومتماسكة
التزيين :
نقوم بإحداث ثقب بلطف في كريات المورنغ من فوق وبمساعدة كيس الحلواني نقوم بوضع لكريمة عليها وتزيينها بقطع الفواكه المتوفرة لديكم.
