فاهيتا - القريدس والمعكرونة

فاهيتا القريدس والمعكرونة:

المكونات لخمسة أشخاص:

- معكرونة كيس واحد

- ملعقة زيت كبيرة لسلق المعكرونة

- ملح 

 للصلصة:

- قريدس ١ كيلو

- زبدة نصف كوب

- كريما الطبخ ٢ كوب

- صلصة الشيدار ١ كوب

- بصل هندي حبة عدد ١

- فليفلة ملونة حبتين

- جزر حبتين

- ذرة كوب عدد ١

- فاصوليا حمرا مسلوقة كوب عدد ١

- كبيس خيار حبة عدد ٢

- كزبرة خضراء كوب

- بابريكا نصف ملعقة

- كزبرة ناعمة نصف ملعقة

- كمون رشة 

- بهار اسود رشة

- ملح 

طريقة التحضير:

- في وعاء مغلي على النار تضاف المعكرونة مع قليل من الملح والزيت وتترك لمدة ٨ دقائق لحين النضج.

- ترفع عن النار وتوضع في المصفى لحين الانتهاء من تحضير الصلصة.

- بعد غسل الخضار بشكل جيد وتعقيمها، يحين الوقت لتقطيعها بشكل طولي أو شرائح متوسطة الحجم.

- نأتي بوعاء نظيف ثم نضيف الزبدة ونبدأ بإضافة القريدس، البصل والجزر، من ثم الفليفلة والذرة، من المهم ترك الخضار متوسطة النضج (Aldendy).

- تضاف الكريما، البهارات المذكورة في المكونات وكبيس الخيار المفروم شرحات رقيقة جداً فوق الخضار وتترك تغلي لمدة ٥ دقائق.

- يضبط ملحها وتضاف اليها المعكرونة التي سبق سلقها.

- تخلط جيدا ثم تسكب بصحن التقديم وتغطى بالكزبرة الخضار وصلصة الشيدار، كما ويمكن استبدال صلصلة الشيدار بجبنة الشيدار المبروشة.

ألف صحة...

لِلشيف: نزار عماد المصري : من لبنان البقاع الأوسط