كيف يكون لديك فلسفه الغذاء الشيف أحمد المعدراني

كيف يكون لديك فلسفة في الغذاء

تنبثق فلسفات الطعام تحت العديد من الأشكال والحركات المختلفة والعديد منها أشياء جيدة يجب مراعاتها في المرة القادمة التي تتناول فيها وجبة. هنا سنلقي نظرة على مجموعة متنوعة من الفلسفات المختلفة وكذلك كيف يمكنك صنع فلسفاتك الخاصة

فكر في ماهية فلسفة الطعام. إنه في الغالب مطبخ متأثر بمثل معينة. هناك الكثير من الأنواع المختلفة بالإضافة إلى الفلسفات التي تتضمن الكثير من المُثُل ، لذلك قد تشمل هذه غالبًا-1

التأثيرات النباتية أو الأخلاقية.

توازن المكونات الطبية أو الصحية.

مثل قليل الدسم ، خالي من الغلوتين ، قليل الكربوهيدرات ، إلخ ، بعضها ثقافي أيضًا ، مثل المطبخ الصيني الإمبراطوري الذي يركز على الاحتياجات الصحية للراعي وما إلى ذلك ، العديد من المأكولات العالمية لديها مطبخ صحي. يمكن أيضًا توسيع هذا إلى توازن التوابل والأعشاب مع التركيز على الصحة.

تأثيرات الإنتاج.

مثل المواد العضوية ، وقضايا الاستدامة ، وانخفاض الكربون ، والمطبخ الموسمي أو دعم المنتجين المحليين ، إلخ.

جودة ونضارة المواد الغذائية والمكونات.

طعام مشترك.

يمكن أن يكون هذا هو الطهي والتحضير وكذلك تناول الطعام مع العائلة والأصدقاء ، سواء كان ذلك يمتد إلى الطعام المنتج بشكل جماعي أم لا ، أو الانخراط في الطهي المجتمعي مثل إقامة أكشاك الطعام ، أو المهرجانات الثقافية ، أو الطهي التطوعي لكنيستك المحلية أو المجموعة الاجتماعية ، إلخ. .

طعام مريح أو تركيز "شعور جيد".

"معرفة" الطعام.

يرغب هذا التفضيل في التعرف على الطعام ، ومن أين يأتي ، ومن ينتجه وصولاً إلى ديناميكيات الإنتاج مثل أنواع التربة والتأثيرات الموسمية وطرق الحصاد.

طعام DIY. يركز هذا في الغالب على الطهي من الصفر وصنع أشياء مختلفة (مثل الخبز والمعلبات وما إلى ذلك) يدويًا.

طعام الحنين.

يمكن أن يكون هذا اهتمامًا بالوصفات والطرق القديمة التي أصبحت نادرة الآن ، أو وصفات من طفولتك.

حركة بطيئة للطعام.

تحتفل حركة الطعام البطيئة بالعديد من الأشياء مثل الطهي اللطيف وطريقة تناول الطعام الأكثر استرخاءً.

جماليات الطعام

مثل كيفية تقديمه وكذلك ما يتم تقديمه عليه (أطباق وأدوات المائدة وما إلى ذلك) ، واعتبارات مثل الفن (مطبخ الفن الحديث هو مثال جيد) ، والتركيب والتزيين ، و "عامل مبهر" أو الألوان وما إلى ذلك.

الحركة النخبوية.

يمكن أن يكون هذا اختيار أنواع معينة من الوجبات بسبب التركيز في الفصل (مثل عدم تناول أطباق الفلاحين الأكبر سنًا ، أو الأطباق اليومية التي يأكلها الشخص العادي) ، ويمكن توسيعه إلى شراء الأطعمة التي يوافق عليها "الخبراء".

ومع ذلك ، هناك الكثير.

2_ضع في اعتبارك ما تشعر به شخصيًا في الأطعمة التي تختارها. ربما تعمل بالفعل وفقًا لفلسفة نوع الطعام ، بصرف النظر عن أذواقك وتفضيلاتك الشخصية.

3 -ضع في اعتبارك مزايا وعيوب دمج الفلسفات المختلفة.

تتمثل بعض المزايا في أنه يمكن أن يوسع آفاقك في طرق الطهي وتناول الطعام بالإضافة إلى اكتساب نظرة ثاقبة على الثقافات المختلفة. يمكن أن يقدم لك أفكارًا وطرقًا جديدة يمكن أن تقدم المزيد من الاهتمام والمرح والمتعة في الطبخ الخاص بك وكذلك التعرف على أصدقاء جدد.

العيب هو أنه يمكن أن يعمل بالطريقة المعاكسة تمامًا ، مثل عزلك عن الأشخاص الذين ليس لديهم فلسفة طعام ، أو خلق تحيز لمن ليس لديهم فلسفة.

4-حاول دمج الجوانب التي لها أكبر فائدة لك ولعائلتك. قد يكون لتقليل اللحوم لأسباب أخلاقية أو صحية ، قد يكون من أجل زيارة بلدة زراعية من حين لآخر لمعرفة كيفية إنتاج الطعام وكذلك تجربة بعض الأطعمة المصنوعة محليًا. قد يكون ذلك لتشجيع الشعور بالانتماء للمجتمع من خلال دعوة جيرانك لتناول وجبة أو توسيع معرفتك بالثقافات الأخرى وما إلى ذلك.

5 - حاول التفكير في طرق لتجنب كيف يمكن للفلسفة أن تكون عيبًا وكذلك كيف يمكنك تجنب هذه العيوب.

الفخ الشائع هو الحالة التي يشتري فيها الشخص "الأفضل" لمجرد أنه يُقال إنه الأفضل ، دون معرفة سبب كونه جيدًا أو ما الذي يجعل الآخر أقل شأناً. يمكن أن يكون هناك درجة كبيرة من الجهل والتأثير بسهولة من قبل الطهاة المشهورين ، لذلك يمكن بسهولة استغلال هذا الشخص (لأنهم قد لا يعرفون الفرق) ، أو يدفعون أكثر مقابل شيء يمكنهم صنعه بأنفسهم بسهولة ، أو يدفعون أكثر مقابل نفس الشيء. منتج عالي الجودة فقط بسبب التأييد ، أو تفويت العديد من المأكولات الجيدة غير "المعتمدة" فخ آخر هو الشخص الذي يركز كثيرًا على نوع واحد فقط من المأكولات - مثل الطعام المريح فقط قد يعرض صحته للخطر ، أو يعيش في مجموعة صغيرة جدًا من الأطباق والمخزون.

6- انظر إلى المجموعات الاجتماعية التي قد تكون من نفس الفلسفة. العديد من هؤلاء يديرون مجموعات اجتماعية سواء كانت رحلات إلى المنتجين ، أو مكان لطيف في البلد لزيارته لتناول وجبة ، أو دروس الطبخ وما إلى ذلك