لبنان يتصدر فن الطهي العالمي: زحلة تتألق بالميدالية الذهبية

لبنان يتصدر فن الطهي العالمي: زحلة تتألق بالميدالية الذهبية

بقلم الشيف أحمد عصام المعدراني

في إنجاز جديد يضاف إلى سجل لبنان الحافل في فنون الطهي، حصل المطبخ اللبناني على المرتبة الأولى والميدالية الذهبية في المسابقة الدولية للطهي، متفوقًا على العديد من المطابخ العالمية الشهيرة. وقد جاءت هذه الجائزة تكريمًا للإبداع اللبناني في تقديم أطباق تحمل هوية ثقافية غنية، وتوازنًا مثالياً بين النكهات والمكونات الأصيلة.

زحلة: عاصمة الطعم والنكهة

في حديثي خلال الحفل الختامي، لم يكن بإمكاني إلا أن أستحضر مدينة زحلة، هذه المدينة التي لطالما كانت رمزًا للطعم الأصيل وموطنًا للأطباق اللبنانية التي أذهلت الذوّاقة من كل أنحاء العالم. زحلة ليست فقط مدينة الشعر والخمر، بل هي عاصمة الذوق الرفيع، حيث يجتمع التراث مع الحداثة ليشكلا تجربة طهي فريدة من نوعها.

من أطباق الكبة الزحلاوية الشهيرة، إلى المشاوي المتنوعة والمأكولات التقليدية التي تعبّر عن أصالة المطبخ اللبناني، استطاعت زحلة أن تحافظ على إرثها الغني، بل وتصدره إلى العالم. إن جودة المواد الأولية، واستخدام الطرق التقليدية في الطهي، والاهتمام بالتفاصيل، هي السر وراء هذا النجاح الذي توّج لبنان بالميدالية الذهبية.

إرثٌ يتجدد ومستقبلٌ واعد

لم يكن هذا الفوز مجرد لحظة احتفالية، بل هو تأكيدٌ على أن المطبخ اللبناني، وخصوصًا المطبخ الزحلاوي، يستحق مكانة عالمية. لقد أصبح تراث الطهي اللبناني مصدر إلهام للطهاة حول العالم، خاصة في ظل الاهتمام بالأساليب التقليدية والمكونات الطازجة التي تميز المطبخ اللبناني.

بهذه المناسبة، أؤكد أن الحفاظ على هذا التراث مسؤولية جماعية، تتطلب العمل على تعزيز المطبخ اللبناني عالميًا، والترويج له كجزء لا يتجزأ من الثقافة اللبنانية. إن زحلة، ولبنان بأسره، لا يزالان يملكان الكثير ليقدماه للعالم، واليوم نحتفل بهذه الخطوة التي تؤكد أن المطبخ اللبناني هو فنٌ خالدٌ لا يعرف الحدود.