معرض فنون الطهي من كنعان إلى قرطاج

قصة الشعار

يُعد شعار مهرجان فنون الطهي من كنعان إلى قرطاج رمزًا للرحلة التاريخية والثقافية للطهي بين منطقتين غارقتين في التاريخ والتقاليد الغنية. يعكس الشعار العلاقة القديمة بين كنعان وقرطاج، حيث كانت التجارة والمغامرات البحرية أساس التواصل وتبادل الثقافات والمكونات الغذائية. النجوم الثلاث في الشعار تُعبر عن التميز والجودة، وهي قيم يُشجع عليها المهرجان، حيث يجتمع أفضل الطهاة والمواهب الناشئة لتبادل خبراتهم وإبداعاتهم. يُظهر استخدام أغصان الزيتون التركيز على المكونات الطبيعية والتقليدية التي تميز المطبخ المتوسطي.

ألوان الشعار تعكس دلالات معينة مرتبطة بالموضوع والرموز المستخدمة:

1. الأزرق الداكن: يمثل الحكمة، الثقة، والجدية. هذا اللون يُضفي طابعًا رسميًا واحترافيًا على الشعار، مما يعكس جودة المهرجان وأهدافه السامية.
2. الأبيض: يرمز إلى النقاء، البساطة، والسلام. استخدام اللون الأبيض يعزز من وضوح الرموز داخل الشعار ويعطيها مظهرًا نظيفًا ومنظمًا.
3. الأخضر: يمثل النمو، الطبيعة، والحيوية. الأغصان الزيتون باللون الأخضر تعكس أهمية المكونات الطبيعية والتقليدية في الطهي المتوسطي.

المهرجان الذي يُنظمه I.U.O.A.M.C يُعد فرصة لتوحيد الناس من مختلف الخلفيات والثقافات للاحتفال بالماضي الغني والتطلع إلى مستقبل مليء بالنكهات الجديدة والابتكارات في عالم الطهي. السفينة التي تبحر على الأمواج تُظهر الرحلة المستمرة للتعلم والاكتشاف، وتعكس الروح المغامرة التي جلبت هذه المأكولات إلى مائدة العالم.

باختصار، هذا الشعار هو تجسيد للاحتفاء بالتراث، الابتكار، والوحدة من خلال فنون الطهي، مقدماً بذلك رسالة قوية حول أهمية التبادل الثقافي والتعلم المشترك في تعزيز الفهم والوئام بين الشعوب. هذه الألوان معًا تخلق توازنًا بصريًا يعبر عن الاحترافية، التراث، والجودة العالية، وهي القيم الأساسية التي يروج لها المهرجان.

هدف المعرض:

يهدف معرض فنون الطهي من كنعان إلى قرطاج، المقام في تونس من 10 إلى 15 أكتوبر 2024، إلى تعزيز التبادل الثقافي وتعميق الفهم بين الثقافات المتوسطية من خلال فنون الطهي. يسعى المعرض إلى:

1. الاحتفاء بالتراث الغذائي: تسليط الضوء على التاريخ العريق والتقاليد الغذائية المشتركة بين منطقتي كنعان وقرطاج.
2. الترويج للمكونات المحلية: عرض واستخدام المكونات الطبيعية والمحلية من منطقة البحر الأبيض المتوسط.
3. التعليم والإلهام: تقديم ورش عمل وجلسات تدريبية للطهاة الناشئين والمحترفين، لتبادل التقنيات والوصفات الجديدة والمبتكرة.
4. التشجيع على التعاون: توفير منصة لتواصل الطهاة والمزارعين والمنتجين من مختلف البلدان، لتعزيز التعاون التجاري والثقافي.
5. تعزيز السياحة الثقافية: جذب الزوار من جميع أنحاء العالم إلى تونس للاستمتاع بتجربة طهي فريدة والتعرف على الثقافة المحلية.

أهداف فرعية:

1. بناء جسور ثقافية: تعزيز الروابط بين الثقافات من خلال التبادل والتفاعل بين الطهاة والزوار.
2. الاحتفاء بالموروثات المشتركة: التركيز على الأطباق التقليدية والموروثات الثقافية في الطهي التي تربط بين كنعان وقرطاج.
3. الابتكار والتجديد: تحفيز الابتكار في فنون الطهي من خلال الجمع بين الوصفات التقليدية والتقنيات الحديثة.

المنظمون:

يُنظم المعرض الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب بالشراكة مع عدة منظمات دولية ومحلية. تشمل هذه الشراكات مؤسسات طهي رائدة، منظمات ثقافية، وجمعيات زراعية تهدف جميعها إلى تحقيق الأهداف السامية للمعرض.

بهذا، يهدف المعرض إلى أن يكون حدثًا ثقافيًا مميزًا يسهم في تعزيز الفهم المتبادل والوحدة بين الشعوب من خلال فنون الطهي.