Chef Ahmad Issam Maadarani
Chef Ahmad Issam Maadarani
Nom : Ahmad Issam Maadarani
Titre professionnel : Expert en arbitrage culinaire international & spécialiste du goût
Poste : Président de l’ Internationale Union of Arabe Master Chefs
Spécialisation : Arts culinaires – Science du goût – Arbitrage international – Sécurité alimentaire – Gestion des restaurants et hôtels
Profil
Le chef Ahmad Issam Al-Maadirani est l’une des figures les plus distinguées dans le domaine des arts culinaires et de l’arbitrage international. Il est devenu une référence mondiale dans l’évaluation des plats, l’analyse du goût et la sécurité alimentaire selon les normes internationales. Sa vision allie créativité culinaire et science moderne, faisant de lui un acteur clé dans le développement des standards de la cuisine et de l’arbitrage aux niveaux mondial et arabe.
Expérience & Réalisations
✔ Président de l’ Internationale Union of Arabe Master Chefss, œuvrant pour la reconnaissance mondiale des chefs arabes.
✔ Juge culinaire international certifié, spécialisé dans l’évaluation de la qualité des plats selon des normes gastronomiques professionnelles.
✔ Conférencier international, intervenant lors de colloques sur l’arbitrage et la sécurité alimentaire dans plusieurs pays.
✔ Développeur de méthodologies d’évaluation culinaire basées sur l’intelligence artificielle, intégrant les principes scientifiques du goût.
✔ Auteur de recherches et articles sur la psychologie alimentaire et la dégustation sensorielle.
✔ Consultant en gestion de restaurants et d’hôtels, expert des systèmes de sécurité alimentaire HACCP et ISO 22000.
✔ Juge dans des compétitions culinaires internationales prestigieuses, ayant contribué à l’élaboration de nouvelles normes d’arbitrage.
Publications & Livres
Le chef Ahmad Al-Maadirani possède un héritage académique exceptionnel avec 126 ouvrages consacrés aux arts culinaires, à l’arbitrage et à la sécurité alimentaire. Parmi ses œuvres les plus remarquables :
📘 "Des experts culinaires aux juges internationaux : Guide de l’arbitrage en arts culinaires et dégustation" – Manuel complet pour l’établissement de normes précises dans les concours culinaires mondiaux.
📘 "La philosophie de l’alimentation : Entre saveur et sensation" – Étude approfondie sur l’influence des saveurs sur le cerveau et les sens.
📘 "Cuisine libanaise : Un voyage gastronomique de l’Antiquité à nos jours" – Documentation sur l’histoire et l’évolution de la cuisine libanaise.
📘 "Détérioration des aliments et maladies d’origine alimentaire" – Analyse des stratégies pour garantir la sécurité alimentaire et prévenir les maladies.
📘 "Normes d’hygiène et de sécurité dans les cuisines professionnelles" – Guide pour assurer un environnement de travail sain et sécurisé en cuisine.
📘 "Normes d’arbitrage culinaire international" – Référence définitive pour l’établissement de critères précis dans l’évaluation des plats.
📘 "Science du goût : Entre saveur et perception" – Étude complète sur l’influence des saveurs sur la cognition et les émotions humaines.
📘 "Gestion des restaurants et hôtels selon les normes internationales" – Guide pratique pour améliorer la performance et la qualité dans le secteur hôtelier et de la restauration.
📘 "Sécurité alimentaire : Normes ISO et HACCP" – Analyse détaillée sur l’application des plus hauts standards de sécurité alimentaire.
📘 "L’art de la dégustation et l’évaluation des plats" – Manuel spécialisé pour apprendre aux chefs à analyser un plat en termes de goût, texture et arôme.
📘 "Cuisine arabe : Entre tradition et modernité" – Voyage à travers l’histoire des plats arabes et leur évolution au fil du temps.
📘 "Créativité dans les arts culinaires" – Étude sur les techniques culinaires innovantes et la transformation d’ingrédients simples en expériences gastronomiques exceptionnelles.
📘 "Le lien entre la psychologie et l’expérience alimentaire" – Recherche sur l’impact des émotions et des états psychologiques sur l’appréciation des aliments.
📘 "Histoire de la cuisine à travers les civilisations" – Livre documentant l’évolution des arts culinaires de l’Antiquité à nos jours.
Formation & Éducation : Plus de 136 000 étudiants formés depuis 2018
Depuis 2018, le chef Ahmad Al-Maadirani a formé plus de 136 000 étudiants en arts culinaires et en arbitrage international, faisant de lui l’une des figures les plus influentes de l’éducation culinaire mondiale. Notamment, 80 % de ces étudiants ont bénéficié d’une formation gratuite, dans le cadre de sa mission visant à autonomiser les jeunes chefs et à diffuser les connaissances culinaires sans barrières financières.
🔹 Programmes de formation professionnelle couvrant les bases de la cuisine, les techniques d’arbitrage et la sécurité alimentaire.
🔹 Préparation des chefs arabes aux compétitions culinaires internationales.
🔹 Octroi de bourses d’études aux chefs talentueux de divers pays.
🔹 Initiatives éducatives pour sensibiliser à la qualité et à la sécurité alimentaire.
Engagement pour le développement durable en cuisine
Le chef Ahmad Al-Maadirani a intégré les principes du développement durable dans la cuisine en promouvant l’utilisation d’ingrédients locaux et en réduisant le gaspillage alimentaire.
✔ Conférencier international sur l’arbitrage, la sécurité alimentaire et la durabilité en cuisine.
✔ Stratège en gestion durable des restaurants et hôtels, mettant l’accent sur la réduction de l’empreinte carbone.
✔ Auteur de recherches sur la psychologie alimentaire, la dégustation sensorielle et la cuisine durable.
Vision & Mission
Le chef Ahmad Al-Maadirani considère que les arts culinaires ne se limitent pas à la préparation des plats, mais constituent une expérience complète mêlant science et créativité, influençant les sens et les souvenirs. Il aspire à redéfinir l’arbitrage culinaire grâce à une approche scientifique mettant l’accent sur la qualité, l’innovation et l’impact psychologique des saveurs.
Influence Internationale
🌍 Référence incontournable en arbitrage culinaire international.
🌍 Acteur majeur dans l’élaboration des normes de sécurité alimentaire et l’analyse des risques.
🌍 Pionnier de l’intégration des nouvelles technologies et de l’intelligence artificielle dans l’enseignement culinaire.
Citation du chef Ahmad Al-Maadarani
"Les arts culinaires ne se résument pas à la préparation des aliments, ils forment une science complète qui influence les sens, les émotions et la culture. Les grands chefs sont ceux qui comprennent que chaque plat raconte une histoire, et que l’arbitrage culinaire est une science en soi, nécessitant précision et créativité."
— Rapport de l’équipe du magazine de l’Union
